Der Weißburgunder GG „Gras im Ofen“ 2019 vom Weingut Dr. Heger zählt zu den herausragenden Weißburgundern Deutschlands. Die renommierte VDP-Weinlage „Gras im Ofen“ befindet sich am Kaiserstuhl und ist von vulkanischem Verwitterungsgestein sowie Löss geprägt. Diese besonderen Böden verleihen dem Wein eine markante Mineralität und außergewöhnliche Tiefe. Das Weingut Dr. Heger gehört seit Jahrzehnten zu den Spitzenbetrieben Badens und steht für präzise, terroirgeprägte Weine mit großem Reifepotenzial. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und spontan vergoren. Anschließend reift der Wein über viele Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern und teilweise im Tonneau. Dadurch entstehen Komplexität, Eleganz und eine bemerkenswerte Balance.
Im Glas präsentiert sich der Weißburgunder in einem strahlenden Goldgelb. Das Bouquet vereint Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel, Quitte und weißen Blüten mit feinen Noten von Haselnuss, Brioche sowie einer dezenten Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich außergewöhnlich präzise. Während die cremige Textur für Fülle sorgt, verleihen die lebendige Säure und die vulkanisch geprägte Mineralität dem Wein Frische und Spannung. Darüber hinaus mündet das harmonische Zusammenspiel aus Frucht, Würze und feinem Holzeinsatz in einem langen, eleganten Nachhall.
Der Weißburgunder GG „Gras im Ofen“ 2020 passt hervorragend zu Hummer, Steinbutt, gebratenem Kalb, Geflügel in Rahmsauce oder Trüffelgerichten. Ebenso begleitet er gereiften Comté oder andere feinwürzige Hartkäse. Mit seiner Kombination aus Eleganz, Mineralität und Tiefe ist dieses Große Gewächs ein außergewöhnlicher Speisenbegleiter und ein Wein mit hervorragendem Reifepotenzial. Weitere ausgewählte Weine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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