Der Grüner Veltliner Kollmütz Smaragd 2020 vom Weingut Rudi Pichler stammt aus der spektakulären Ried Kollmütz in der Wachau, einer steilen Kuppe mit eindrucksvollem Blick auf die Donau. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in kargen Urgesteins- und Gneisböden und bringen Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und mineralischer Prägung hervor. Gerade diese Lage verleiht dem Wein jene markante, steinige Mineralität, die von Rudi Pichler mit großer Präzision und Eleganz herausgearbeitet wird. Die Kombination aus alten Reben, geringer Ertragsmenge und sorgfältiger Vinifikation bringt einen Smaragd hervor, der Kraft, Finesse und Herkunft auf eindrucksvolle Weise miteinander verbindet.
In der Nase zeigt sich ein tiefes und fein nuanciertes Aromenspiel aus gelben Früchten, Kräutern und zarter Würze, getragen von einer kühlen, fast rauchigen Mineralität. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzlich Anklänge von weißem Pfeffer, reifen Birnen und feinen Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Smaragd kraftvoll und dicht, zugleich aber vollkommen präzise und geschliffen, mit engmaschiger Struktur, feiner Säure und außergewöhnlicher mineralischer Spannung. Das lange Finale wirkt klar, salzig und von beeindruckender Eleganz geprägt.
Dieser Wein begleitet hervorragend edle Fischgerichte, Krustentiere, Kalbfleisch sowie die feine österreichische und mediterrane Küche. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit Geflügel, cremigen Risotti oder feinen Gemüsegerichten. Weitere ausgewählte Spitzenweine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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