Der Pinot Noir „Caroline“ 2018 vom Schlossgut Diel zählt zu den beeindruckendsten deutschen Spätburgundern seiner Herkunft. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der Nahe und werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer sorgfältigen Selektion wird das Lesegut überwiegend entrappt und traditionell in offenen Holzbottichen vergoren. Anschließend reift der Wein für rund 18 bis 20 Monate in kleinen Eichenfässern. Diese lange Ausbauzeit verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität, ohne die Eleganz der Rebsorte zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir mit großer Persönlichkeit, der burgundische Finesse mit der Eigenständigkeit der Nahe verbindet.
Bereits im Duft zeigt sich die außergewöhnliche Vielschichtigkeit dieses Weins. Dunkle Beeren, Schwarzkirsche, Himbeere, Holunder und Cassis verbinden sich mit feinen Noten von Sandelholz, Tabak, Teer und dezenten Röstaromen. Mit etwas Luft gewinnt der Pinot Noir zusätzlich an Tiefe und offenbart immer neue Facetten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich erstaunlich präzise. Die reife Frucht wird von seidigen, hervorragend integrierten Tanninen getragen, während die feine Holzwürze zusätzliche Spannung erzeugt. Trotz seiner Konzentration wirkt der Wein nie schwer, sondern elegant und ausgewogen. Der lange, warme und vielschichtige Nachhall unterstreicht eindrucksvoll das hohe Qualitätsniveau dieses Pinot Noir.
Seine Struktur und aromatische Tiefe machen den Pinot Noir „Caroline“ zum idealen Begleiter anspruchsvoller Gerichte. Besonders harmonisch passt er zu Entenbrust, Lamm oder Rehrücken. Ebenso ergänzt er Gerichte mit Waldpilzen, Trüffel oder feinen Röstaromen hervorragend. Durch seine Eleganz eignet er sich zudem als Solist für besondere Anlässe und entwickelt mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Komplexität. Wer charaktervolle deutsche Spätburgunder mit Tiefe, Finesse und großem Reifepotenzial sucht, findet hier einen der spannendsten Vertreter der Nahe. Weitere ausgewählte Spitzenweine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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