Der Sauvignon Blanc 2018 vom Weingut Franz Haas überzeugt mit einer eleganten und vielschichtigen Stilistik, geprägt von den hochgelegenen Weinbergen Südtirols zwischen 400 und 800 Metern Meereshöhe. Die Reben wachsen auf Dolomit-Verwitterungsgestein in süd- bis südwestlich ausgerichteten Lagen und verleihen dem Wein Frische, Mineralität und Ausdruck. Ein Teil des Mostes wird im Edelstahltank, ein weiterer Teil im Barrique vergoren und anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut. So entsteht ein Sauvignon Blanc mit großer Präzision, feinem Schmelz und außergewöhnlicher Balance.
Im Bukett entfalten sich intensive Aromen von Holunderblüten, weißem Pfirsich, reifer Ananas und gelber Mango, begleitet von Blutorange und feinen floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der 2018er saftig und elegant, getragen von einer lebendigen Säure, mineralischen Anklängen und einer harmonischen Struktur. Die feine Balance zwischen Frucht, Frische und dezentem Holzeinsatz sorgt für ein langes, klares und animierendes Finale.
Der Sauvignon Blanc 2018 harmoniert hervorragend mit Thunfischtatar, Vitello Tonnato, gegrilltem Fisch oder feinen Meeresfrüchten. Ebenso begleitet er Spargelgerichte, cremige Risotti oder Ziegenkäse auf elegante Weise. Weitere ausgewählte Spitzenweine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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