Der Caspar Alte Reben VDP 2020 vom Deutzerhof stammt aus ausgewählten Weinbergen der Ahr, deren 30 bis 40 Jahre alte Rebstöcke tief in den schiefergeprägten Böden verwurzelt sind. Diese alten Reben liefern von Natur aus geringere Erträge und besonders konzentrierte Trauben, die dem Wein Tiefe, Komplexität und Ausdruck verleihen. Nach der Vergärung werden die einzelnen Partien getrennt in Barriques aus Erst- und Zweitbelegung ausgebaut. Erst nach dem vollständigen biologischen Säureabbau erfolgt eine sorgfältige Verkostung und Selektion der einzelnen Fässer. Nur die besten Partien finden schließlich Eingang in den Caspar Alte Reben, der damit zu den charakterstärksten Spätburgundern des Weinguts zählt.
Bereits im Duft zeigt sich der Wein vielschichtig und ausdrucksstark. Feine Noten von Veilchen verbinden sich mit Anklängen dunkler Schokolade und verleihen dem Bouquet Eleganz und Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder kraftvoll und dicht, ohne seine Finesse zu verlieren. Die reifen Tannine sind hervorragend eingebunden und sorgen gemeinsam mit der konzentrierten Frucht für Struktur und Länge. Der Ausbau im Barrique verleiht zusätzliche Komplexität und unterstützt die Balance zwischen Kraft und Eleganz. Mit etwas Reife entwickelt der Wein weitere Facetten und gewinnt zusätzlich an Tiefe.
Dank seiner Struktur und aromatischen Tiefe ist dieser Spätburgunder ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. Besonders gut harmoniert er mit Rinderfilet, geschmortem Lamm oder Wildgerichten mit intensiven Saucen. Auch Gerichte mit Pilzen oder feinen Röstaromen unterstreichen seinen Charakter. Der Caspar Alte Reben VDP 2020 verbindet die typische Eleganz der Ahr mit bemerkenswerter Konzentration und zählt zu den ausdrucksstarken Pinot Noirs des Deutzerhofs. Weitere ausgewählte Weine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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