Der Mariana Rosé vom Weingut Herdade do Rocim vereint die Authentizität des Alentejo mit moderner Eleganz. Die Cuvée aus Touriga Nacional und Aragonez wird nach der Saignée-Methode vinifiziert und stammt von Weinbergen auf kargen Granit- und Schieferböden. Nach selektiver Handlese und Kaltmazeration erfolgt der Ausbau im Edelstahltank, wodurch der Rosado seine klare Frucht, Frische und präzise Struktur bewahrt. Hinter Rocim stehen Catarina Vieira und Önologe Pedro Ribeiro, die das Weingut zu einem der spannendsten Projekte Portugals entwickelt haben und dabei traditionelle Ausbauweisen wie den Amphorenausbau bis heute pflegen. Das Ergebnis ist ein Rosé, der mediterrane Leichtigkeit mit beeindruckender Präzision und Eleganz verbindet.
Im Duft zeigen sich lebendige Zitrusnoten, Grapefruit, reife Kirschen und Cassis, begleitet von floralen Nuancen der Holunderblüte und feiner Würze. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzlich Anklänge von roten Johannisbeeren, weißen Blüten und frischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé kompromisslos trocken, saftig und erfrischend, mit klarer Frucht, subtiler Pfefferwürze und bemerkenswerter Eleganz. Die lebendige Säure und der mineralische Nachhall sorgen für einen animierenden Trinkfluss und ein langes, harmonisches Finale.
Der Mariana Rosé harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, mediterranen Vorspeisen und sommerlichen Gemüsegerichten. Ebenso begleitet er Salate, Sushi oder leichte Pastagerichte auf ausgezeichnete Weise. Weitere ausgewählte Spitzenweine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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