Der Brunello di Montalcino DOP 2018 vom Weingut Pieve Santa Restituta, das zum renommierten Weingut Gaja gehört, wird zu 100 % aus Sangiovese gekeltert. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen rund um Montalcino, deren Böden aus Sand, Tuffstein, Mergel und Lehm dem Wein seine Tiefe, Eleganz und mineralische Prägung verleihen. Nach der getrennten Vergärung der einzelnen Parzellen reift der Brunello 24 Monate in Eichenfässern und anschließend weitere sechs Monate in Betonfässern. Diese Kombination bewahrt die Frische des Sangiovese und verleiht dem Wein zugleich Struktur und außergewöhnliche Finesse.
Aus dem Glas steigen Düfte von dunklen Kirschen, reifen Himbeeren und Veilchen empor, umhüllt von mediterranen Kräutern und einem Hauch Tabak. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche Nuancen von Leder, feinen Gewürzen und balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Brunello tiefgründig und elegant zugleich. Würzige Frucht, erdige Mineralität und seidige Tannine verschmelzen mit einer lebendigen Säure zu einem kraftvollen, lang anhaltenden Finale. Die Balance zwischen Frische, Struktur und Komplexität macht diesen Brunello zu einem hervorragenden Vertreter seiner Herkunft.
Der Brunello di Montalcino DOP 2018 harmoniert besonders gut mit Rind, Wildgerichten, geschmortem Fleisch sowie gereiftem Käse. Auch Trüffelgerichte oder klassische Spezialitäten der toskanischen Küche begleiten seine elegante Struktur hervorragend. Weitere ausgewählte Spitzenweine entdecken Sie in unserem Sortiment unter https://neun-bonn.de/shop/.
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